Netopýří halloweenské muffiny se sušenkovými křídly

Netopýří halloweenské muffiny /

Šťavnaté čokoládové muffiny s čokoládovým máslovým krémem a kakaovými sušenkovými křídly – highlight každé halloweenské party

Netopýří halloweenské muffiny jsou perfektní halloweenské pečivo pro děti i dospělé: čokoládové muffiny s krémovým čokoládovým máslovým krémem, ozdobené kakaovými sušenkovými křídly a malými cukrovými očky. Vypadají strašidelně-roztomile a výborně chutnají. S pouhými pár ingrediencemi a jednoduchým návodem se povedou i nezkušeným pekařům.

Netopýří halloweenské muffiny

Ingredience (na 12 muffinů) Těsto na muffiny:

• 125 g měkkého másla
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 vejce
• 2 PL kakaového prášku
• 100 g zakysané smetany
• 150 g mouky
• 2 ČL prášku do pečiva
• 1 špetka soli

Čokoládový máslový krém:

• 100 g hořké čokoládové polevy
• 200 g měkkého másla
• 200 g moučkového cukru

Netopýří výzdoba:

• 18 kakaových sušenek (na 12 muffinů je potřeba 12 hlaviček + 24 křídel = 18 sušenek rozpulených)
• 24 cukrových oček (v obchodech s potřebami na pečení)
• Volitelně: černý cukrový popisovač

Dále:

• 12 papírových košíčků na muffiny
• Plech na muffiny
• Zdobicí sáček (na krém)

Příprava krok za krokem

1. Pečení muffinů

1. Předehřejte troubu: Na 180 °C horní/spodní ohřev. Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky.
2. Máslovo-cukrová hmota: Kuchyňským robotem ušlehejte máslo, cukr a vanilkový cukr do pěny.
3. Vmíchejte vejce: Vejce postupně přidávejte, poté vmíchejte kakaový prášek.
4. Přidejte zakysanou smetanu: Vmíchejte zakysanou smetanu – udělá muffiny obzvlášť šťavnaté.
5. Suché ingredience: Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchejte, zataháte pod kakaovou hmotu.
6. Naplňte do košíčků: Těsto rozdělte na 12 košíčků (cca ⅔ plné).
7. Pečte: Při 180 °C cca 20 minut pečte. Zkouška špejlí.
8. Necha zcela vychladnout – jinak se máslový krém rozpustí.

2. Čokoládový máslový krém

1. Rozpusťte polevu: Čokoládu ve vodní lázni pomalu rozpusťte.
2. Máslo-cukr: Máslo a moučkový cukr ručním šlehačem ušlehejte do pěny – minimálně 3 min.
3. Vmíchejte čokoládu: Rozpuštěnou, lehce vychladlou čokoládu vmíchejte.
4. Naplňte zdobicí sáček: Krém naplňte do zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou.

3. Zdobení netopýra

1. Stříkejte krém: Na každý muffin nastříkejte krémový chumáček.
2. Rozpulte kakaové sušenky: Ostrým nožem rozpulte kakaové sušenky přesně napůl.
3. Umístěte hlavu: Jednu polovinu sušenky zapíchněte doprostřed do krému → netopýří hlava.
4. Přidejte křídla: Vlevo a vpravo od hlavy zapíchněte vždy další polovinu → rozprostřená křídla.
5. Nasaďte oči: Dvě cukrová očka umístěte navrch na sušenkovou hlavu.
6. Volitelně pusa: Černým cukrovým popisovačem namalujte malou pusu nebo špičaté zoubky → ještě strašidelnější.

Variace

• Pavoučí muffiny: S kakaovou sušenkou jako tělem, 8 tenkých čokoládových nožiček nastříknout → pavouci
• Duchové muffiny: Bílý máslový krém jako tvar ducha, černé oči
• Dýňové muffiny: Oranžový máslový krém + zelená stopka z marcipánu
• Čarodějnické muffiny: S malým marcipánovým tvarem čarodějnického klobouku
• S čokoládovou polevou: Místo máslového krému tmavý čokoládový potah
• S tvarohovým toppingem: Trochu lehčí než máslový krém
• S červenou cukrovou polevou: „Krvavé stopy" jako topping → obzvlášť strašidelné
• Veganské: Rostlinné máslo, vejce nahradit 2 PL jablečného pyré na vejce, veganská čokoláda
• Bezlepkové: Použít bezlepkovou moučnou směs

Tipy a triky

• Muffiny necha zcela vychladnout: Jinak se máslový krém rozpustí – to je nejčastější chyba začátečníků
• Polevu nevmíchávat příliš horkou: Jinak se máslový krém srazí. Necha vychladnout na pokojovou teplotu
• Kakaové sušenky vhodné velikosti: Oreo, Prince nebo podobné čokoládové sušenky fungují
• Čisté řezy: Ostrým nožem namočeným v horké vodě a otřeným → čisté rozpulení
• Trik se zdobicím sáčkem: Kdo ho nemá, může použít mrazicí sáček a uříznout jeden roh
• Příprava dopředu: Muffiny lze upéct 1–2 dny předem, máslový krém v den halloweenské party
• Uskladnění: V lednici 2–3 dny. Před servírováním nechat dosáhnout pokojové teploty
• Množství vhodné pro děti: 1 muffin na dítě, 2 pro dospělé
• Halloweenská party: Ozdobit pavučinou z cukrového popisovače → ještě slavnostnější

Zajímavosti

Halloween má kořeny v keltském svátku Samhain (1. listopadu), který znamenal přechod z léta do zimy. V Americe se stal velkou rodinnou zábavou – dnes je rozšířený i v Evropě. Při halloweenském pečení jsou oblíbené strašidelně-roztomilé motivy jako netopýři, duchové, dýně, čarodějnice a pavouci.

Netopýři jako symbol se ideálně hodí k Halloweenu – spojují mýtus noci s upírskými příběhy. Z hlediska pečiva se dají netopýří motivy překvapivě snadno vyrobit, protože kakaové sušenky jako křídla perfektně fungují.

Na další dětské a sezónní recepty na pečení: Čokoládové muffiny zcela tmavé (základní recept), Velikonoční sušenky ovečky (Velikonoce), Brioškoví velikonoční zajíčci (Velikonoce), Hrnkový koláč bez váhy (dětské narozeniny), Marcipánový dort. Na vánoční čas: 11 druhů vánočního cukroví. Více o přístroji: K čemu je dobrý parní hrnec.

Často kladené otázky

Jaké kakaové sušenky se hodí?
Oreo, Prince, Hanuta nebo podobné čokoládové sušenky. Důležité: cca 4–5 cm průměr, dobře se dají rozpulit.

Kde seženu cukrová očka?
V obchodech s potřebami na pečení nebo online (např. Wilton, Amazon). Některé supermarkety je mají v halloweenské sezóně.

Proč se mi máslový krém rozpustí?
Muffiny byly ještě teplé nebo poleva byla příliš horká. Obojí musí být zcela vychladlé.

Jak zabráním, aby se máslový krém srazil?
Čokoládu před vmícháním necha vychladnout na pokojovou teplotu, pomalu a rovnoměrně vmíchávat.

Můžu muffiny připravit dopředu?
Muffiny upéct 1–2 dny předem. Máslový krém a výzdobu až v den Halloweenu.

Jak dlouho jsou muffiny trvanlivé?
V lednici 2–3 dny. Před servírováním necha dosáhnout pokojové teploty.

Můžu udělat i jiné halloweenské motivy?
Ano – pavouci (kakaová sušenka + čokoládové nožičky), duchové (bílý krém), dýně (oranžový krém), čarodějnice.

Můžu použít i rostlinný margarín místo másla?
Možné, ale máslový krém bude o trochu měkčí. Raději použít kvalitní máslo.

Kolik muffinů na dítě?
1 muffin na dítě stačí – jsou velmi vydatné.